A ingestão de fibras em quantidade suficiente faz muito mais do que manter a regularidade, ela pode ajudar a cuidar do coração, do cérebro e do intestino.

Agora estamos aprendendo que algumas fibras podem ser melhores do que outras, especialmente quando se trata de reduzir a inflamação naturalmente e diminuir o risco de doenças cardíacas. Um novo estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Columbia acompanhou a vida de 4125 pessoas durante 26 anos, monitorando sua dieta e fazendo exames de sangue. Ele revelou que a ingestão de mais fibras ajudou a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. 

O que é particularmente interessante nesse estudo é que os pesquisadores analisaram fontes específicas de fibras. As fibras podem vir de frutas, vegetais, legumes (ervilhas secas, feijões e lentilhas), grãos, sementes e nozes, basicamente qualquer alimento vegetal. 

Os pesquisadores descobriram que a fibra de cereais de grãos integrais foi consistentemente associada a um menor risco de doença cardíaca e menos inflamação, algo que eles não encontraram na fibra de frutas e vegetais. Embora sejam necessárias mais pesquisas, esse estudo acrescenta evidências crescentes de que há algo muito especial na fibra de cereais dos grãos integrais. 

Por que a fibra de cereais é tão boa?

Muitas das fibras de cereais e dos compostos antioxidantes encontrados nos grãos são únicos e frequentemente encontrados em quantidades maiores do que em qualquer outro alimento de origem vegetal.

No intestino, elas alimentam as bactérias intestinais e fornecem proteção antioxidante duradoura onde ela é mais necessária, inclusive nas áreas do cólon que são propensas a alterações cancerígenas. A fibra, inclusive a fibra de cereais, também ajuda o intestino a produzir ácidos graxos de cadeia curta, que podem ajudar a reduzir o risco de inflamação, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.   

A mensagem para levar - os cereais integrais podem complementar a bondade que você obtém de frutas, vegetais e outros alimentos vegetais. Comendo de 2 a 3 porções de alimentos integrais por dia, você pode reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas em 20 a 30%. Portanto, procure maneiras de consumir mais alimentos integrais, como cereais integrais para o café da manhã, arroz e o delicioso pão com grãos.

10 maneiras de comer mais grãos integrais:

• Troque o pão branco por um pão marrom e granulado
• Escolha cereais matinais integrais e com alto teor de fibras
• Troque o purê de batata por um acompanhamento de quinoa ou arroz integral
• Acrescente cevada perolada a sopas de inverno saudáveis
• Experimente panquecas de trigo sarraceno para um café da manhã de fim de semana
• Coma biscoitos integrais com manteiga de amendoim ou abacate
• Troque o macarrão ou arroz branco por macarrão integral e arroz integral
• Adicione grãos como quinoa ou trigo sarraceno a uma salada de inverno
• Adicione cereais integrais, como aveia, aos seus smoothies
• Faça experiências com suas receitas favoritas de cozimento - substitua metade da farinha branca por farinha integral

Dica: aumente a ingestão de fibras lentamente, pois um aumento repentino de fibras pode causar desconforto abdominal associado ao inchaço. Faça as mudanças em sua dieta gradualmente e lembre-se de beber bastante água!

https://record.adventistchurch.com/2022/08/29/wholegrains-help-support-heart-health/